파르마 프라이빗 미식 투어

우아한 가리발디 광장에서 녹은 버터 냄새가 나는 노란 아케이드가 늘어선 좁은 거리로 들어서세요. 도시의 과거에 대한 간단한 소개를 들은 후 첫 번째 방문지는 19세기 살루메리아로, 장인이 반투명한 프로슈토 디 파르마 슬라이스를 썰며 아펜니노 계곡의 바람이 천천히 숙성되는 이유를 설명해 줍니다. 바로 여기서 스파클링 람브루스코 한 모금이 지방의 단맛을 더욱 돋보이게 합니다.

몇 걸음만 가면 파르미지아노 레지아노 치즈가 최대 36개월 동안 숙성되는 치즈 가게에 도착합니다. 가이드는 전형적인 "알마디아"로 한 조각을 떼어내 우유, 소금, 시간이 어떻게 바삭한 티로신 결정으로 변하는지를 보여 줍니다. 전통 발사믹 식초에 담근 곡물은 단맛과 감칠맛의 완벽한 조화를 보여줍니다.

이어서 로마네스크 양식의 성당이 배경이 되는 두오모 광장에서 쿨라텔로가 가득한 갓 튀긴 토르타 프리타를 맛볼 수 있습니다. 테아트로 레지오에서 리허설이 진행되는 동안 가이드는 고품질의 콘소르치를 탄생시킨 정육점과 우유업자 간의 역사적인 경쟁에 대해 이야기합니다.

로스팅한 커피 향을 따라 아르데코 양식의 제과점에 들어서면 리구리아 리비에라의 레몬 제스트를 곁들인 젤라또 드 크레마 알라 파르미지아나로 마무리합니다. 여기에서 정통 파르미지아노 레지아노 PDO를 식별하는 방법, 언덕에서 방문 할 와이너리, 돌아 오는 여정을 위해 진공 포장 된 콜드 컷을 구입할 수있는 곳에 대한 팁을 공유합니다.

마지막에는 몇 블록 만에 수세기에 걸친 문화와 미각을 여행 한 느낌과 좋은 리조또 알라 바초네로 저녁을 연장 할 수있는 여러 트라 토리의 이름을 가지고 보행자 구역으로 돌아갑니다.