파르마 생파스타 쿠킹 클래스 & 지역 와인 시음

이 체험은 파르마의 언덕 사이에 위치한 칼레스타노에서, 일반적인 요리 학교의 분위기와는 거리가 먼 곳에서 진행됩니다. 가정집에 들어가 바로 직접 반죽을 다루며 에밀리아 요리의 비결 몇 가지를 배워보게 될 것입니다.

수업 중에는 달걀을 넣은 생반죽을 얇고 탄력 있는 질감이 될 때까지 다루는 법을 배우게 됩니다. 그 후에는 반죽을 모양내어 타글리아텔레와 라비올리 같은 특산 요리를 준비하게 되며, 제철 재료와 가능한 경우 가족 텃밭에서 직접 수확한 농산물을 사용합니다.

파스타가 완성되면 수업은 식탁을 둘러싼 이탈리아식 식사로 이어집니다. 파르마의 전통 소시지와 다양한 숙성 단계의 파르미지아노 레지아노 치즈가 포함된 지역 특산품으로 만든 아페리티프로 식사를 시작한 뒤, 방금 직접 만든 파스타에 수제 소스를 곁들여 맛보게 됩니다.

선택한 코스에 따라 파르마 언덕에서 생산된 흑트러플을 추가하거나, 지역 와인 또는 프리미엄 옵션의 고급 와인 선별 세트와 함께 요리를 즐길 수 있습니다. 이는 이 지역과 깊은 연관이 있는 식재료를 맛보며, 수업을 더욱 풍성한 미식 경험으로 만들어 주는 방법입니다.

마지막으로, 직접 만든 티라미수와 함께 커피나 차를 즐기실 수 있습니다. 약 3시간 동안 직접 파스타 반죽을 치대고 자르는 과정부터 시작해, 가족적이고 편안한 분위기 속에서 식탁에 앉아 그 결과물을 맛보는 시간까지 경험하게 됩니다.