산 세바스티안에서 최고의 핀초 18가지

산세바스티안에서 할 수 있는 최고의 일 중 하나는 맛있는 음식을 맛보는 것입니다. 도노스티아에서는 핀초 문화가 매우 일반적인데, 이는 바스크 지방의 전형적인 타파스에 불과합니다.

산세바스티안을 떠나기 전에 최고의 핀초를 맛보지 않고 떠나지 않도록, 도노스티의 대표 핀초 목록을 알려드립니다. 스페인 전역에서 흔히 볼 수 있는 감자 오믈렛 같은 전통 요리부터 지역 특유의 창작 요리인 츄알루파까지 다양하게 만나볼 수 있습니다.

산세바스티안 최고의 핀초 중 하나는 보르다 베리 바의 리조또입니다. 레시피는 계절에 따라 달라지지만, 가장 유명한 버전은 버섯 리조또와 이디아사발 치즈 리조또입니다. 전자는 일반적인 리조또 레시피지만, 후자는 매우 특별한 맛으로 여러분을 놀라게 할 것입니다. 또한, 귤과 함께 먹는 문어 요리, 돼지 귀 요리, 돼지 갈비 요리도 유명합니다.

산세바스티안 최고의 핀초스를 맛보고 도노스티아의 미식 문화를 체험하고 싶다면, 산세바스티안 핀초스 투어를 예약해 보시길 추천합니다. 핀초스 전문 투어도 있고, 낮과 밤 모두 운영되지만, 제 생각에는 밤에 산세바스티안 구시가지에서 소규모 그룹으로 진행하는 미식 투어가 최고입니다.

이 투어는 특별한 매력이 있습니다. 산세바스티안 역사 중심지의 최고의 타베르나들을 돌아다니며, 소규모 그룹 덕분에 맞춤형 서비스를 받을 수 있습니다. 또한 방문하는 각 장소에서 와인 시음도 보통 포함됩니다.

• 위치... 이 작은 핀초 바는 산세바스티안 중심부 페르민 칼베톤 거리 12번지에 위치해 있습니다.

보데가 도노스티아라의 요리는 바스크 지방의 전통 요리에 중점을 두며, 특히 샌드위치, 꼬치 요리, 쌀을 주재료로 한 요리가 유명합니다. 이 모든 핀초스 중에서도 특히 참치 통조림을 사용한 미니 콘플레토가 돋보입니다. 또한 도노스티아에서 가장 대표적인 핀초 중 하나인 인두라인( Indurain)도 추천합니다. 참치 한 조각, 멸치 필레, 속을 채운 올리브, 그리고 고추 두 개로 만들어집니다. 차갑게 먹는 이 핀초는 영양이 풍부하며 특별한 풍미의 조화를 자랑합니다.

이 외에도 기회가 된다면 소금에 절인 멸치, 양념에 재운 연어, 식초 드레싱에 버무린 문어, 집에서 만든 메를루사 파이도 맛보시길 권합니다. 산세바스티안의 대표적인 핀초스를 경험하고 싶다면 산세바스티안 핀초스 투어를 예약해 보세요.

그중 하나는 산세바스티안 시장 방문이 포함된 핀초스 투어입니다. 산세바스티안의 '구시가지'를 거닐며, 바스크 전통 방식으로 사이다를 따르고 최고의 현지 와인을 맛볼 수 있습니다. 이 투어를 통해 도시 내 여러 바에서 최대 네 가지 핀초스를 맛볼 수 있습니다.

• 위치... 산세바스티안 중심부에 위치한 페냐 이 고니 거리 13번지 레스토랑입니다.

산세바스티안 시내 중심부로 가서 도시에서 가장 대표적인 핀초스 바 중 하나인 바 시아보가( Bar Ciaboga )로 안내해 드리겠습니다. 이곳은 도노스티아 전역에서 마늘 감자로 유명합니다. 단순해 보이는 요리지만, 파슬리, 마늘, 올리브 오일, 카이엔 고추로 만든 감자를 덮는 맛있는 소스를 완벽하게 따라 만든 사람은 아무도 없습니다.

이 저항할 수 없는 요리는 산세바스티안에서 제가 가장 좋아하는 핀초 중 하나이지만, 바 시아보가에는 문어 꼬치, 감자 오믈렛, 속을 채운 양송이버섯 등 다른 맛있는 요리들도 있습니다.

• 위치... 바 시아보가는 에아소 거리 9번지에****있습니다.

산세바스티안 최고의 핀초스를 찾고 있다면 엘 봄빈 바를 꼭 방문하세요. 쾌적한 야외 테라스가 있어 도시의 드문 햇살을 즐기기에 안성맞춤입니다.

맥주를 좋아한다면, 바에서 제공하는 다양한 맥주 중 하나를 핑초와 함께 즐기시길 추천합니다. 타파로는 유명한 훈제 붉은 고기 파스트라미 샌드위치를 꼭 맛보세요. 일본 음식을 좋아한다면, 스시 메뉴도 있다는 사실에 기뻐하실 겁니다.

• 위치... 이 바는 그로스(Gros) 지역에 위치한 자발레타(Zabaleta) 거리 53번지에 있습니다.

바 베르가라는 차가운 핀초와 따뜻한 핀초, 그리고 집에서 만든 디저트로 유명한 도시 최고의 바 중 하나입니다. 산세바스티안에서 핀초스 투어를 예약한다면 꼭 들러야 할 클래식한 장소입니다.

다양한 핀초스 중에서 제가 추천하는 것은 '차루파(Txalupa)'입니다. 이 핀초스는 베르가라 바의 독자적인 창작 요리로, 이름은 이 지역에서 흔히 볼 수 있는 배의 종류를 의미합니다. 차루파는 버섯과 새우를 크림과 그라탱 치즈로 덮은 작은 배 모양의 요리입니다. 맛의 조화가 정말 놀랍고, 부드러운 식감은 말할 것도 없습니다.

이 핀초 외에도 아요아리에로(bacalao ajoarriero)라는 대구 요리, 그라탱 조개, 오리 요리, 그리고 **이차소(Itxaso)**라는 넙치 메달리온에 해산물 크림을 곁들인 요리도 추천합니다.

• 위치... 이 바는 유명한 그로스(Gros) 지역에 위치해 있으며, 정확히는 제네랄 아르테체( General Artetxe) 거리 8번지입니다.

이 작은 바는 감자 오믈렛 핀초로 유명합니다. 제가 '유명하다'고 말할 때, 산세바스티안만을 의미하는 것은 아닙니다. 네스토르 바의 감자 오믈렛은 스페인 전역에서 유명하며, 이것이 긴 대기 줄의 이유 중 하나입니다. 따라서 순위표에 따르면 최고의 감자 오믈렛 중 하나를 맛보고 싶다면, 놓치지 않도록 일찍 가세요.

하루에 두 번, 13시와 20시에 오믈렛을 만듭니다. 각각 16인분만 나오니, 꼭 첫 번째로 가야 합니다. 감자 오믈렛 외에도 바 네스토르는 스테이크와 튀긴 피망으로도 유명합니다.

• 위치... 이 유명한 바는 산세바스티안 구시가지(Parte Vieja)의 아란데기 거리( calle Arrandegi) 11번지에 위치해 있습니다.

산세바스티안 구시가지로 이동해 산세바스티안에서 맛볼 수 있는 최고의 푸아그라 핀초 중 하나를 소개해 드리겠습니다. 바 스포트는 차가운 핀초와 따뜻한 핀초 모두를 전문으로 합니다. 가장 눈에 띄는 것은 푸아그라 핀초로, 이곳의 대표 메뉴입니다. 산세바스티안 핀초 투어에 꼭 포함시켜야 할 메뉴입니다.

메뉴에 있는 다양한 샌드위치와 샹구로( 게 요리), 오징어, 맛있는 문어도 꼭 맛보시길 추천합니다. 게다가 가격도 매우 합리적이고 가성비가 뛰어납니다.

• 위치... 이 바는 페르민 칼베톤 거리 10번지에 있습니다.

비밀 소스로 유명한 아주 간단한 핀초입니다. 나머지 레시피는 간단합니다: 빵 한 조각에 구운 새우 꼬치를 꽂은 것뿐입니다.

새우 꼬치가 대표 메뉴이지만, 수채화로 장식된 이 작은 바에는 다른 특선 요리도 있습니다. 저는 바에서 가장 대표적인 요리 중 하나인 마리훌리를 추천합니다. 훈제 연어에 피망과 소금에 절인 멸치를 곁들인 요리입니다.

고이즈-아르히 바에서는 샹구로, 튀긴 피파라, 피투포스, 치피론, 속을 채운 버섯 요리도 맛볼 수 있습니다. 무엇을 주문하든 분명히 마음에 드실 거예요.

• 위치... 이 바는 산세바스티안 구시가지 페르민 칼베톤 거리 4번지에 위치해 있습니다.

가비야는 일종의 크로켓이지만, 세라노 햄과 치즈로 속을 채우고 베샤멜 소스를 입힌 후 빵가루를 묻힌 것이 특징입니다. 산세바스티안의 대표적인 요리로, 산세바스티안 핀초스 투어를 예약하면 많은 바에서 만나볼 수 있습니다.

그러나 가장 유명한 가비야는 산 마르시알 바의 것으로, 30년 넘게 현지인들의 삶을 기쁘게 해주는 훌륭한 가비야를 선보이고 있습니다.

• 위치... 바는 산 마르시알 거리 50번지에 위치해 있으며, 콘차 해변에서 불과 50미터 거리에 있습니다.

산 세바스티안 중심부에서 특별한 매력을 지닌 바를 소개합니다. 산 마르티알 거리에 위치한 이 바는 벽화로 장식된 매우 현대적인 분위기를 자랑합니다. 라 에스피가는 핀초스와 라시오(소량 요리)를 모두 제공하며, 바스크와 스페인 요리에 특화된 메뉴를 선보입니다.

다양한 핀초스 중 현지인들이 가장 좋아하는 것은 '델리시아'입니다. 소금에 절인 멸치, 비네그레트, 삶은 달걀, 마요네즈, 우스터 소스를 얹은 빵 조각입니다. 또한, 속을 채운 피망, 밀라네사, 참치 로파 비에하, 소스에 버무린 돼지 빰 요리도 일품입니다.

물론 스페인에서 흔히 볼 수 있는 타파스인 미트볼이나 햄 크로켓도 있습니다. 하지만 바스크 요리의 전형적인 핀초스를 맛보시길 추천합니다.

• 위치... 바는 산 세바스티안 중심부에위치해 있으며, 구체적으로는 산 마르티알 칼레아 48번지입니다.

산세바스티안에서 핀초스를 즐기기에 가장 좋은 바 중 하나는 솥프레 타베르나( Txofre Taberna)입니다. 이 가족 경영 바는 대를 이어 도노스티아(산세바스티안)의 미식계에서 러시아 샐러드로 명성을 쌓아왔습니다.

레시피가 전통적인 러시아 샐러드와 다르다는 뜻은 아닙니다. 감자, 달걀, 참치, 마요네즈 등 이 요리의 전형적인 재료들을 사용합니다. 하지만 현지인들은 맛있는 러시아 샐러드 핀초를 먹고 싶다면 바로 이곳을 찾아야 한다는 걸 잘 알고 있습니다.

사실 포장 주문도 가능합니다. 산세바스티안에서 핀초 투어를 예약했다면 이 타파를 꼭 맛보셔야 합니다.

• 위치... 그로스(Gros) 지역에 있는 글로리아 거리(Calle Gloria) 2번지.

이 맥주집은 산세바스티안의 클래식한 장소로, 산세바스티안 핀초 투어에 꼭 포함해야 합니다. 이름만 보면 대표 핀초가 홍합 요리인 것처럼 보이지만, 사실은 파타스 브라바스가 최고입니다.

매콤한 맛이 일품인 라 메히요네라의 파타스 브라바스 레시피는 매일, 특히 주말마다 많은 현지인들을 끌어모읍니다. 이 핀초와 함께 현지에서 만든 훌륭한 수제 맥주를 즐겨보세요.

• 위치... 시내 중심가, 푸에르토 거리 15번지에 위치해 있습니다.

소박하고 겸손한 외관의 바 파코 부에노는 큰 야망 없이 운영되는 곳이지만, 가바르디나 새우 요리만으로도 충분합니다.

매일 점심 시간( 하마이케타코)이 되면 현지인들이 이 맛있는 핀초를 맛보러 파코 부에노를 찾습니다. 아직 가바르디나 새우를 맛보지 못했다면, 밀가루와 옥수수전분으로 만든 반죽에 새우를 싸서 풍부한 올리브 오일에 튀긴 요리입니다.

산세바스티안에서 이 요리와 다른 유명한 핀초스를 맛보려면 현지 전문가와 함께 타파스-핀초스 투어를 추천합니다.

• 위치... 이 타베르나는 산세바스티안 구시가지(Parte Vieja)의 마요르 거리( calle Mayor) 6번지에 위치해 있습니다.

아타리 바는 전통 요리와 현대적인 요리를 결합하여 독특한 맛을 내는 곳입니다. 아타리의 큰 장점 중 하나는 테라스가 있다는 점으로, 햇살 좋은 날 방문한다면 정말 좋습니다.

아타리에서 가장 훌륭한 핀초 중 하나는 스페인 요리의 대표 레시피인 크로켓입니다. 도노스티아(산 세바스티안)의 이 바에서 제공하는 햄 크로켓은 누구라도 감탄하게 만듭니다. 아직 배가 남았다면, 계절에 맞는 반찬과 함께 레드 와인 소스를 곁들인 안심 스테이크를 맛보세요.

• 위치... 이 바는 마요르 거리 18번지, 누에스트라 세뇨라 델 코로 성당 맞은편에 있습니다.

Txuleta 레스토랑은 이름에서 알 수 있듯이 메뉴의 많은 요리를 맛있는 쇠고기 스테이크로 만듭니다. 이렇게 탄생한 것이 놀라울 정도로 맛있고 부드러운 식감에 바삭한 겉면이 특징인 스테이크 크로켓입니다. 비 오는 날에 완벽한 지붕이 있는 테라스를 갖추고 있으며, 도노스티아에서는 비가 자주 내립니다.

• 위치... 이 바는 산세바스티안 구시가지의 트리니다드 광장에 위치해 있으며, 코로 성모 성당에서 매우 가깝습니다.

나루 레스토랑은 현대적인 감각이 느껴지는 세련된 식당입니다. 요리는 매우 정교하지만 바스크 요리의 전통에서 벗어나지 않습니다.

나루 레스토랑은 다양한 냉·온 핑초로 도노스티아에서 명성을 얻고 있습니다. 하지만 제가 가장 좋아하는 핑초는 바삭하면서도 촉촉한 식감을 자랑하는 토레즈노스입니다.

• 위치... 레스토랑은 산 마르틴 거리 22번지, 산 세바스티안의 부엔 파스토르 대성당 옆에 위치해 있습니다.

간바라 레스토랑은 25년 넘게 산세바스티안 주민들의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 도노스티아 구시가지의 대표적인 맛집 중 하나입니다.

이곳의 핀초스와 와인 리스트는 일품입니다. 모든 요리 중에서도 특히 유명한 치스토라 페이스트리가 돋보입니다. 또한 이 도노스티아 레스토랑의 다른 특선 요리로는 튀긴 아스파라거스와 샹구로 타르트렛이 있습니다.

• 위치... 레스토랑은 산 헤로니모 거리 21번지에 위치해 있으며, 콘스티투시온 광장에서 매우 가깝습니다.

마지막으로, 산 세바스티안 핀초스 투어에 달콤한 마무리를 더해 보세요. ** 라 비냐의 맛있는 치즈 케이크를** 추천합니다. 이 치즈 케이크는 도노스티아(산 세바스티안)뿐만 아니라 전 세계적으로 유명합니다. 실제로 터키와 일본에서도 이 치즈 케이크 레시피를 따라 만들려고 합니다. 라 비냐(

)는 캐주얼한 바로, 유명한 와인으로도 매우 인기 있습니다.

• 위치... 바는 31 de Agosto 거리에 위치해 있으며, Nuestra Señora del Coro 대성당 옆에 있습니다.