시안 툭툭 프라이빗 푸드 투어

힐튼 로비에서 가이드를 만나자마자 자동차가 들어갈 수 없는 골목길을 따라 구불구불하게 움직이는 전동 툭툭에 탑승하게 됩니다. 첫 번째 정거장에서는 갓 구운 피타 빵에 양념하고 잘게 다진 돼지고기를 채운 '루지아모'를 맛볼 수 있습니다. 이 소박한 간식이 왜 현대식 햄버거에 필적하는지 알게 될 거예요.

그 후 툭툭은 전통 건축물이 모여 있는 용싱팡의 숨겨진 시장인 용싱팡을 지나며 성 전역의 인기 간식을 한자리에 모았습니다. 띠처럼 넓고 고추와 흑식초로 볶은 뱅뱅면이 기다리고 있는데, 테이블 위에서 두드릴 때 나는 소리를 본떠서 붙여진 의성어입니다.

그런 다음 가이드가 시안의 요리 진화를 전시한 길거리 음식 박물관으로 안내합니다. 이곳에서 커민을 곁들인 양고기 케밥인 추안르를 맛보고 지난 1,300년 동안 이슬람 요리가 어떻게 한식 요리와 융합되었는지 설명해 줍니다.

저녁이 되면 툭툭은 붉은 등불이 켜진 무슬림 구역으로 향합니다. 설탕에 절인 견과류와 대추야자 페이스트리 가판대 사이에서 도자기 컵에 담긴 매콤한 훌라탕 수프를 맛보는 것도 로스의 시원한 날에 딱 맞습니다. 현지 배 소다를 곁들인 마지막 건배로 투어를 마무리하고 가이드가 진정한 시안인처럼 혼자 돌아와서 계속 먹을 수 있는 비결을 요약해 드립니다.